Panettone anche a Ferragosto? Sì purchè sia con lievito madre

A lui quest'anno è andato il premio alla carriera di lievitista d eccezione. Un riconoscimento importante per questo artigiano del gusto, che sul consumo del panettone tutto l'anno è netto: "Non chiamiamolo panettone per tutto l'anno, il panettone di Natale è il simbolo della natalità il resto è un grandissimo bel lievitato che a me piace mangiare tutto l'anno"